アガリクスと私

やっと写真が取れました

１０年ほど前に、前回書いた全国新茸農事組合の森山理事長からいただいたものを焼酎に付けておいたものです。

よく見るとマシュマロのようです。前回エレンギと書きましたが間違いですね。

この写真の茸は、森山さんがアガリクスゴールドと言う菌糸体入りの健康食品を作っていますが、アガリクス茸そのものを市場で売りたいと言うことで、イトーヨーカ堂のバイヤーと相談している時にいただいたものです。

この茸は成長というか細胞の進行と言うか非常に激しくって、採集した瞬間に腐敗が急激に始まります。

そのため、野菜売り場で売ろうとしましたが新鮮さを保つ事がどうしても出来なく、売る事が出来ませんでした。

この焼酎付けは、農場で取ったものを３時間後にいただきましたのですぐに３５度の集は全く変わりません。

この生の焼酎付けと、乾燥したアガリクス茸を焼酎に付けたものを勤め先で癌にかかった方に差し上げてきました。コレが効いたのかどうかはわかりませんが、皆様元気になられ一緒にお酒を飲んでいます。

そろそろ乾燥茸もなくなりましたので近じか、生産現場に出かけてみようと思っています。